Quesadillas au bœuf haché et aux poivrons cubanelle
avec salsa de tomatillos au miel
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
770 /portion
Qu’est-ce que ça dit pour souper? Quesadillas! C’est le parfait plaisir de fin d’hiver, une façon réconfortante et facile de rêver à un horizon ensoleillé. Du poivron cubanelle, un cultivar populaire des Caraïbes, apporte une étincelle supplémentaire à cette recette. Il se marie à la perfection à du bœuf haché aux épices mexicaines grillé à la poêle, qui garnira des tortillas de blé pliées en deux avant d’être cuites. Quant à la salsa, mettant en vedette des tomatillos verts acidulés, sautés à l’ail et au miel, elle deviendra instantanément votre nouvelle alliée de choix.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 225g Tomatillos
- 2 Gousses d’ail
- 1 Poivron cubanelle
- 14g Miel
- 60g Cheddar vieilli râpé
- 6 Tortillas de farine de blé
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
43 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
1230 mg
Glucides
58 g
Sucres
16 g
Protéines
40 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le bœuf et les poivrons cubanelle
Hacher finement l’ail. Couper le poivron cubanelle en deux, le vider, puis couper en dés moyens. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf*, les poivrons cubanelle et ½ de l’ail. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans un bol; réserver la poêle.
Faire la salsa
Entretemps, couper les tomatillos en petits dés. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les tomatillos et les épices restantes; S-P. Faire sauter 4 à 5 min, en ajoutant 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Lorsqu’il reste 1 min, ajouter l’ail restant. Transférer dans un bol moyen et incorporer le miel; S-P. Essuyer et réserver la poêle.
Préparer les quesadillas
Placer les tortillas sur une surface de travail sèche. Garnir la moitié de chaque tortillas avec le mélange bœuf-poivrons cubanelle et le fromage. Plier en deux; appuyer légèrement.
Cuire les quesadillas
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Quelques-unes à la fois, ajouter les quesadillas et cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Dresser les plats
Répartir les quesadillas entre les assiettes. Déposer une cuillerée de la salsa sur le dessus. Servir la salsa restante à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
