Quesadillas au bœuf haché et poblano
avec salsa de tomatillos au miel
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
/portion
Chaudes et réconfortantes, les quesadillas sont un délice parfait pour l’hiver. Cette recette gagne en saveur grâce au piment poblano, mélangé à du bœuf aux épices mexicaines. La salsa, avec ses tomatillos vertes acidulées, sautées avec de l'ail et légèrement sucrées au miel, deviendra votre nouvelle alliée de choix.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Piment poblano (ou poivron vert)
- 225g Tomatillos
- 2 Gousses d’ail
- 14g Miel
- 60g Cheddar vieilli râpé
- 6 Tortillas de farine de blé
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
g
Lipides saturés
g
Sodium
mg
Glucides
g
Sucres
g
Protéines
g
Préparation
Cuire le bœuf et les poivrons cubanelle
- Hacher finement l’ail.
- Couper le poblano en deux et le vider; couper en dés moyens.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf*, les poblanos, ½ de l’ail et ⅔ des épices; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer dans un bol; réserver la poêle.
Faire la salsa
- Entretemps, couper les tomatillos en petits dés.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les tomatillos et les épices restantes; S-P. Faire sauter 4 à 5 min, en ajoutant 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Lorsqu’il reste 1 min, ajouter l’ail restant.
- Transférer dans un bol moyen et incorporer le miel; S-P.
- Essuyer et réserver la poêle.
Préparer les quesadillas
- Placer les tortillas sur une surface de travail sèche.
- Garnir la moitié de chaque tortillas avec le mélange bœuf-poivrons cubanelle et le fromage.
- Plier en deux; appuyer légèrement.
Cuire les quesadillas
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Quelques-unes à la fois, ajouter les quesadillas et cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Dresser les plats
- Répartir les quesadillas entre les assiettes.
- Déposer une cuillerée de la salsa sur le dessus.
- Servir la salsa restante à côté. Bon appétit!
Découvrez toutes nos meilleures recettes et +
Célébrez 10 ans de Goodfood avec notre tout premier livre de recettes, juste à temps pour les fêtes! Rempli de nos recettes préférées, c’est le cadeau parfait pour les passionnés de cuisine. Procurez-vous le vôtre dès maintenant et savourez une décennie de magie Goodfood!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
