Ramens ail-soya avec bœuf haché
légumes à l'ail
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
1060 /portion
Il existe 1 000 façons de rehausser un ramen. Cette recette élève la barre avec des nouilles fraîches, enrobées d'une sauce soyeuse à la sauce soya sucrée et à l'ail. Du bœuf haché doré ajoute une dose énergisante, avec une savoureuse garniture de furikake. Pour terminer, l'accompagnement de légumes le plus facile à préparer: des pois et des haricots verts qui grésillent avec de l'ail.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 15ml Ail haché
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 300g Haricots verts
- 225g Nouilles ramen fraîches
- 45ml Sauce soya sucrée
- 15ml Vinaigre de riz
- 10g Furikake doux (graines de sésame noires, graines de sésame blanches, flocons d'algue nori, sucre, sel kasher)
Contient : Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
2 Grandes poêles
Casserole moyenne
Passoire
4 ou 8 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
53 g
Lipides saturés
23 g
Sodium
1460 mg
Glucides
107 g
Sucres
28 g
Protéines
42 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Jeter les extrémités des haricots. Jeter les extrémités des pois; retirer le fil rigide sur la longueur de chacun.
Cuire le bœuf
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf*; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans un bol; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Cuire les nouilles
Entretemps, ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 1 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire les légumes
Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les haricots et les pois; S-P. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et ⅓ de l’ail. Cuire 1 à 2 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient al dente; assaisonner avec ½ du furikake doux.
Mélanger les nouilles et servir
Dans la poêle réservée, chauffer 4 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen-vif. Ajouter l’ail restant et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il commence à dorer; S-P. Ajouter la sauce soya, le vinaigre et ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter les nouilles et le bœuf. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les nouilles et le bœuf soient enrobés et mélangés. Répartir les nouilles entre les bols. Garnir avec le furikake doux restant. Servir les légumes à côté. Bon appétit!
Cuisiner végé pour débutants
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
