Soirée burgers à la japonaise
avec frites au four et mayo au tamari
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
640 /portion
Qu'arrive-t-il lorsque des burgers vont au Japon? Que de bonnes choses! Les galettes de bœuf sont enrobées de sauce teriyaki salée-sucrée, et les quartiers de pomme de terre vont faire trempette dans une mayo au tamari crémeuse. Un souper qui fera le bonheur de tous.
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 240g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 900g Pommes de terre
- 30g Panko
- 30ml Mayonnaise
- 30ml Sauce teriyaki
- 60ml Vinaigrette crémeuse au tamari et à l’ail
- 4 Pains hamburger artisans
Contient : Blé • Œufs • Orge • Soya
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Fouet
2 Plaques de cuisson
Lipides totaux
34 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
410 mg
Glucides
51 g
Sucres
4 g
Protéines
33 g
Fibres
6 g
Préparation
Rôtir les pommes de terre
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les pommes de terre (pdt) sur la longueur en quartiers de ½ po.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 20 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Préparer et cuire les galettes
- Dans un bol moyen, mélanger le bœuf et le panko; S-P.
- Former 4 galettes.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Badigeonner avec la sauce teriyaki et cuire 30 sec à 1 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient enrobées.
Griller les pains
- Entretemps, disposer les pains, côtés coupés vers le haut, sur une autre plaque.
- Enfourner 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Assaisonner les épinards et faire la mayo au tamari
- Dans un grand bol, fouetter ⅔ de la vinaigrette et 1 c. à s. d’huile; S-P.
- Incorporer les épinards.
- Dans un petit bol, mélanger la mayo et la vinaigrette restante.
Dresser les plats
- Répartir les pains du dessous et les pdt entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec une cuillerée de la mayo au tamari, une galette, une cuillerée des épinards et un pain du dessus.
- Servir tout épinard et toute mayo au tamari restants à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
