Tortellinis au fromage frais pesto-tomates cerises
avec salade verte fraîche
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
4
Calories
660 /portion
Un grand favori des petits mangeurs, les tortellinis au fromage frais sont toujours une solution simple en matière de souper familial. Tout ce dont ces pâtes ont besoin est une sauce toute simple faite avec des tomates cerises sautées (relevées de balsamique blanc) combinées à une touche herbacée de pesto de basilic. Rehaussez la salade verte en accompagnement d’une vinaigrette à la moutarde de Dijon rapide à préparer, et dites aux enfants d’être à table dans 15 minutes.
Nous vous enverrons:
- 140g Tomates cerises
- 180g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 30ml Pesto de basilic
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 15ml Moutarde de Dijon
- 700g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 30ml Demi-glace de légumes
Contient : Œufs, Lait, Moutarde, Sulfites, Noix de cajou, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Passoire
Huile
Huile d'olive
Sel et poivre (S-P)
4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
800 mg
Glucides
93 g
Sucres
10 g
Protéines
20 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire les pâtes
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer. Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent. Essuyer et réserver la casserole.
Préparer la salade
Entretemps, dans un grand bol, mélanger la moutarde, ½ du vinaigre, 4 c. à s. d’huile d’olive et une grosse pincée de S-P. Incorporer la bébé laitue.
Commencer la sauce
Couper les tomates en deux. Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Faire sauter les tomates 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles soient rouge vif et commencent à ramollir. Ajouter le vinaigre restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’il se soit évaporé. Ajouter la demi-glace et 4 c. à s. de beurre. Cuire 30 sec, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’il ait fondu.
Finir la sauce et mélanger les pâtes
À la casserole de sauce, ajouter les pâtes, le pesto et ½ de l’eau de cuisson réservée; S-P et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les assiettes. Servir la salade à côté. Bon appétit!
